工業洗碗機這個叫法一般區別于家用洗碗機，商用工業洗碗機就是使用在非家用場所的商用場合如賓館、酒店、飯店、食堂等，可以根據使用場所來分類將工業洗碗機分為飯店洗碗機、食堂洗碗機、學校洗碗機、餐具消毒公司用洗碗機、賓館洗碗機等。

工業洗碗機

        酒店、飯店吃飯人數多，人口流動性大，交叉感染的幾率增大，餐具的清潔衛生是大家關注的大事。這些場合因為餐具種類的不同、餐具數量的差異、洗滌要求的不同對工業洗碗機也提出不同的技術規范。

        比如，飯店因為通常是瓷質餐具，而且循環使用，所以，一般要求餐具洗凈后要及時干燥。再比如單位食堂，一般多用不銹鋼質地的餐盤或碗，或用密胺類的餐具，那么這些餐具洗凈難度大等等，各種情況。

        只有高效、高溫的工業洗碗機方可滿足其要求：從自動除渣、自動清洗、自動噴淋沖水、自動吹水/烘干等一系列環節，進行科學洗碗，使餐具不僅能徹底洗凈。