隨著時代進步，機械代替人工、先進淘汰落后是社會的潮流。隨著我國對餐飲衛生方面的管控愈加嚴格，顯然靠傳統的餐具清洗方式，無法滿足衛生要求，采用大型食堂用洗碗機無疑是最佳選擇，但很多單位食堂仍然對洗碗機持懷疑態度。

大型食堂用洗碗機

        如何確保我們洗出的餐具沒有問題？

        我國的  GB-14934 國家標準確定了餐飲具干凈與否的標準。其實通讀整個標準，三個指標決定“是否干凈”，即：感官指標（橘色標注）、理化指標（綠色標注）、細菌指標（紅色標注）。接下來詳細解度一下這三個指標是什么意思： 
        1) 何為感官指標？就是依靠您自身的感覺器官就能夠確定的一些指標；或者說是你直接觀察和感覺是否干凈了。如果你用眼睛一看，洗過的餐具上還有米粒、或碎菜葉、或碎雞蛋皮等等，那當然是不干凈！如果你用手一摸洗過的餐具，感覺油乎乎的，那當然不干凈！你用鼻子一嗅洗過的餐具，嗅到一股刺鼻的異味，那當然是不干凈！就是能夠用您的眼、口、鼻、手、舌、皮膚等感覺器官直接感覺到 的指標，就是感官指標。

大型食堂用洗碗機

        2）何為理化指標，即化學物質殘留指標。一個是游離氯指標：美潔爾大型食堂用洗碗機是屬于物理消毒而不屬于化學消毒方法，只有化學消毒方法才采用氯化消毒劑——次氯酸鈉、二氧化氯等等。洗碗機不采用化學消毒方法因此就不需采用含氯消毒劑；如果連含氯消毒劑都不采用當然 就不會有游離性余氯殘留，因此第一項指標肯定能夠達到。另一個是烷基苯磺酸鈉的殘留指標：烷基苯磺酸鈉是手用餐具洗滌劑-洗滌靈的主要成分，是一種高泡沫的表面活性劑。而洗碗機具有巨大的沖擊力，不可能采用高泡沫的表面活性劑。機用餐具洗滌劑主要是強力堿性的驅油型清洗劑，為無泡型清洗劑；即使是催干劑中所使用的表面活性劑也是低泡型的糖苷聚醚類表面活性劑。也就是說洗碗機所使用的所有專用洗滌劑中都不存在烷基苯磺酸鈉這種表面活性劑，因此第二項指標肯定能夠達到。

大型食堂用洗碗機

        3）細菌指標。如果使用者按照標準的洗碗機操作程序使用洗碗機，而且保證洗碗機在工作過程中五大洗滌要素都保持處于正常狀態，“使用洗碗機洗不干凈？”“會不會有清潔劑殘留？”“如何保證洗滌的餐具干凈？”等問題又從何而來？
         大型食堂用洗碗機是時代產物，剛開始對其排斥也是正?，F象。當電腦開始應用的時候還有很多人不習慣使用電腦呢，現在又如何？社會進步、機械代替人工、先進淘汰落后是社會的潮流。美潔爾致力于為企事業單位、學校、工廠等用戶提供餐具衛生解決方案，歡迎來電咨詢，服務熱線：400-1567-599
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